Використання
Харчова добавка Е211 застосовується в якості консерванту і підсилювача кольору для ряду продуктів:
м'яса і риби і їх похідних;
солодких газованих напоїв;
безалкогольних напоїв і безалкогольного пива;
напоїв з вмістом алкоголю 15% і менше на 200 мг / л;
маргаринів;
кетчупів;
плодово-ягідних виробів;
повидла;
кондитерських виробів;
фруктових паст;
соєвих соусів;
майонезу;
делікатесів, що містять майонез;
пресервів;
рибних консервів, ікри;
мармеладу.
Крім того, завдяки своїм антибактеріальним властивостям бензоат натрію знайшов застосування в фармацевтиці та виробництві косметичних і гігієнічних засобів, таких як шампуні, гелі, зубні пасти. Також він використовується в авіаційній промисловості для захисту гальванічних покриттів і деталей з алюмінію. Застосовується бензоат натрію і в феєрверки, для отримання звукового ефекту.